电饭煲红酒烤肉，懒人也能做的硬菜，酒香浓郁软烂脱骨！懒人电饭煲红酒烤肉，酒香浓郁软烂脱骨硬菜

电饭煲红酒烤肉，懒人也能轻松搞定的硬菜！无需看火守灶，五花肉切块与红酒、香料一同入锅，按下煮饭键慢炖即可，红酒的醇香彻底渗入肉质，炖煮后软烂到轻轻一抿就脱骨，酒香浓郁却不腻，肉质鲜嫩多汁，这道菜省时省力，却有着惊艳的口感和卖相，宴客显档次，家常超省心，厨房小白也能轻松做出酒香四溢的“大菜”！

平时想在家吃烤肉,是不是总觉得烤箱太占地方、火候难掌控？其实有台电饭煲就够了！今天教你一道「电饭煲红酒烤肉」，不用开火、不用翻面，肉块在红酒和调料里慢慢煨煮，最后酒香裹着肉香，软烂到筷子一夹就脱骨，连汤汁都能拌米饭！厨房小白也能轻松搞定，赶紧试试～

准备食材（2-3人份）

主料：五花肉500g（选肥瘦相间的，烤出来更香）/ 排骨500g（喜欢瘦一点的选排骨）
灵魂调料：红酒200ml（选干红就行，不用太贵的，甜酒容易腻）
腌料：生抽3勺、老抽1勺（上色用）、蚝油2勺、冰糖15g、姜片3片、葱段2根、八角2个、桂皮1小段、香叶2片
可选配菜：洋葱半个、胡萝卜1根、土豆1个（铺在锅底吸肉汁，超好吃）

详细步骤

第一步：处理肉类，去腥增嫩

五花肉切成3-4cm的厚块（排骨直接斩块），冷水下锅，加1勺料酒、2片姜，大火煮开后撇去浮沫，煮3分钟捞出，用温水冲洗干净，这一步能去掉肉的腥味和血水，让成品更清爽～

第二步：腌制入味，锁住酒香

把焯好水的肉放回干净的电饭煲内胆,加入所有腌料：生抽、老抽、蚝油、冰糖、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶，最后倒入红酒（没过肉块一半即可，后面还会出汁），用筷子搅拌均匀，让每块肉都沾上调料，盖上盖子，室温腌制30分钟（如果时间紧，最少腌15分钟，也能入味）。

第三步：电饭煲焖煮，软烂脱骨

1. 铺底配菜：如果加蔬菜，把洋葱切丝、胡萝卜和土豆切滚刀块，铺在电饭煲底部（蔬菜能吸收肉汁，炖后软糯香甜，还能防粘锅）。
2. 开始煮制：把腌好的肉和汤汁一起倒在蔬菜上，盖好盖子，按下「煮饭键」，跳闸后不要打开，焖10分钟（让肉在余温里继续吸收汤汁，更软烂）。
3. 二次焖煮：按一次「煮饭键」，再次跳闸后焖15分钟，如果是排骨，可以重复一次「煮饭键+焖15分钟」，肉质会更酥烂；五花肉的话，两次就足够啦～

第四步：收汁提味，香到舔盘

打开盖子,你会看到肉已经炖得红亮诱人，汤汁也变得浓稠，如果喜欢汤汁多一点，可以直接吃；喜欢浓稠的酱汁，可以打开电饭煲的「保温键」，用筷子翻拌几下，让汤汁均匀裹在肉上（大概5分钟，汤汁会变得更浓，拌米饭绝了！）。

小贴士，让味道更出彩

1. 红酒别选错：优先选干红葡萄酒，甜酒会让肉发腻，而且酒精度太低不容易去腥，开过的红酒如果没喝完，用来做烤肉刚好，不浪费～
2. 蔬菜别乱加：易熟的蔬菜（如洋葱、蘑菇）后放，避免炖得太烂；耐煮的土豆、胡萝卜可以和肉一起煮，吸满肉汁超好吃！
3. 没电饭煲煲怎么办：用普通锅也行，大火烧开后转小火炖40分钟，最后开盖收汁，效果一样好～
4. 懒人版简化：没有八角、桂皮这些香料也没关系，只用生抽、老抽、蚝油、红酒和冰糖，照样香到啃手指！

最后说说

这道电饭煲红酒烤肉,简直是「懒人福音」！不用守在灶台边，不用担心烤焦，肉在电饭煲里慢慢炖煮，红酒的果香和调料的咸香渗进每一丝肉里，肥肉不腻、瘦肉不柴，连配菜都抢着吃，无论是日常晚餐还是朋友小聚，端上桌绝对被夸「厨艺了得」～

赶紧收藏起来,今晚就用家里的电饭煲试试，保证你吃一口就爱上这口酒香浓郁的烤肉！