2017年的红酒过期了吗？别急着扔，教你3招判断还能不能喝，2017年红酒过期了？3招教你判断还能不能喝

2017年的红酒不一定过期，关键看保存状态和品质变化，判断能否喝可分三步：先看颜色，若酒液浑浊、出现褐色或大量沉淀，可能已变质；再闻气味，若散发醋酸味、霉味或果香消失，不宜饮用；最后尝口感，若口感酸涩、平淡无味，说明已失去风味，若保存得当（避光、恒温、密封），未开封的红酒即使过期几年也可能饮用，但开封后建议尽快喝完，避免浪费。

前几天整理酒柜,翻出一瓶2017年的红酒，标签上印着“保质期：10年”，算下来，今年刚好是第7年——等等，这酒过期了吗？还能不能喝？相信不少朋友都有类似的困惑：家里囤的红酒放了好几年，扔了可惜，喝了又怕伤身，今天我们就聊聊，2017年的红酒到底“过期”没有，以及怎么判断它还能不能喝。

先搞清楚：“过期”的红酒，到底能不能喝？

很多人以为红酒过了“保质期”就不能喝，其实这是个常见的误区。

我国《食品安全法》规定，酒精度超过10%的饮料酒，可以免除标注保质期，但很多红酒为了符合消费者习惯，还是会标注“保质期10年”或“15年”，这个“保质期”更多是“建议最佳饮用期”，并非“过期就不能喝”的“死线”。

红酒的“寿命”取决于它的类型、品质和储存条件，红酒分为“适饮期”和“陈年潜力”：

普通餐酒（比如几十块一瓶的日常餐酒）：适饮期通常在1-3年，放久了口感会变淡，果香消失，喝起来像“白开水”，但安全上没问题。
中高端红酒（比如几百元以上的酒庄酒）：适饮期可能在5-10年甚至更长，随着陈年，单宁会软化，口感更复杂，香气更浓郁。
顶级陈年酒（比如拉菲、罗曼尼·康帝等）：陈年潜力可达几十年，甚至越陈越香。

2017年的红酒“过期”与否，关键不是看年份，而是看它是什么酒、存得好不好，以及现在是否还在“适饮期”。

3招判断2017年红酒还能不能喝

如果你有一瓶2017年的红酒,别急着开瓶，先看看这3点：

第一步：看类型——普通餐酒和中高端酒，待遇完全不同

普通餐酒（比如几十到一百元/瓶）：这类红酒通常以果香为主，没什么陈年潜力，2017年到现在已经7年，大概率过了适饮期：颜色可能变成暗褐色，果香消失，喝起来口感平淡，甚至有点“像醋”，这种酒建议别喝了，风味已经很差了。
中高端酒（比如300元以上/瓶，酒庄酒、产区酒）：这类红酒单宁和酸度较高，陈年潜力强，2017年的酒现在可能正处于“巅峰期”或“上升期”，口感更柔和，香气更复杂（可能有皮革、香料、干果等陈年香气），只要储存得当，大概率还能喝。

第二步：查储存条件——再好的酒，存坏了也白搭

红酒是“娇气”的，储存不当会提前“老化”，2017年的红酒，如果满足以下条件，大概率还能喝；否则，即使没过保质期，也可能变质了：

温度：长期储存温度最好在10-15℃，避免超过25℃（高温会加速氧化，导致酒味变酸）。
湿度：湿度60%-80%，避免瓶塞干裂（空气进入会让红酒氧化）。
避光：避免阳光直射（紫外线会破坏酒中的分子，产生异味）。
避震：避免频繁移动或震动（震动会影响酒中物质的稳定）。

如果你的红酒一直放在酒柜、阴凉的储藏室，或者地下室，储存条件不错，那大概率没问题；如果一直放在阳台、厨房（高温）、窗边（阳光直射），或者瓶塞已经松动、漏气，那即使2017年的酒，也可能变质了。

第三步：看、闻、尝——最后的“体检”，别省这一步

如果类型和储存条件都还行,最后一步就是“开瓶验货”，通过“看、闻、尝”判断是否变质：

看颜色：倒一点酒在杯中，观察颜色，正常的红酒应该是紫红色（年轻酒）到石榴红色（中年酒），如果变成暗褐色、棕色，或者浑浊、有悬浮物，可能是氧化或变质了。
闻香气：摇晃酒杯，闻香气，正常的红酒有果香（黑莓、樱桃）、花香或陈年香（皮革、烟草），如果有明显的酸味、醋味、霉味、湿纸板味，说明已经氧化或感染细菌，不能喝。
尝口感：小口尝一点，正常红酒口感柔和、单宁平衡，如果有刺喉感、苦涩味尖锐、或者发酸发苦，说明已经变质，赶紧吐掉。