自制红酒发酸未必不能喝，需先判断3点：一是看酸味类型，若为清爽的果酸且无异味，可能是发酵正常；若有刺鼻醋酸味，可能是醋酸菌污染，二是观察状态，酒液清澈无悬浮物、无大量气泡可暂饮，若浑浊起泡则已变质，三是闻气味，若只有...