甜味的“直接推手”：残留糖分是核心红酒的甜味，最根本的来源是葡萄汁发酵后残留的糖分，葡萄中的糖分（主要是葡萄糖和果糖）在酵母的作用下会转化为酒精和二氧化碳，完成发酵过程，但如果发酵提前终止，或葡萄本身的糖分过高，未被...