煮红酒后度数不会升高，反而会降低，红酒的酒精度源于酒精，其沸点（约78℃）低于水（100℃），加热时酒精会优先挥发，煮制时间越长、温度越高，酒精流失越多，度数自然下降，有人误以为风味变浓等于度数升高，实则是糖分、果酸...