红酒中的二氧化硫兼具产物与必要成分双重身份，酵母发酵过程中会微量产生天然二氧化硫；为防止氧化、抑制杂菌及保持风味稳定性，酿酒师常人工添加适量二氧化硫作为防腐剂与抗氧化剂，它既能避免酒液因接触空气产生异味，又能延长红酒...